寒地节水抗旱水稻新种质食味品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁国华

作者： 丁国华;来永才;孙世臣;刘凯;曹良子;周劲松;洛育;杨光;谢婷婷;夏天舒;孙兵;王彤彤;白良明;王雪扬;王荣升;陈磊;姜辉;刘媛媛;刘昊飞;殷大伟;湛立伟

作者机构：

关键词： 寒地;节水抗旱稻;品质;主成分分析

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2021 年 012 期

页码： 125-132

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以寒地节水抗旱水稻新品系及黑龙江省首个国标一级米龙稻18为试材,分析其在正常栽培条件下产量和品质,并利用主成分分析（PCA）的方法对品质性状进行综合评价。结果表明,921产量最高,极显著高于其他材料（p<0.01）;917稻米蛋白质含量最低,硬度最小,米饭弹性最好,食味值最高且极显著高于龙稻18及其他材料（p<0.01）。通过PCA提取了3个主成分（PC）,PC 1方差贡献率最大,为49.3%,综合了蛋白质、弹性、直链淀粉含量;PC 2方差贡献率为23.112%,综合了外观、口感、综合评分;PC 3方差贡献率为19.774%,综合了硬度、食味值。品质综合评价值排序为:917（0.887）、928（0.701）、龙稻18（0.675）、913（0.481）、921（0.358）、914（0.219）。结合人工品尝可知,917食味优于龙稻18,928食味与龙稻18相当。

分类号： S511

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