葡萄酒的灌装工艺及设备

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王飚

作者： 王飚

作者机构：

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 1999 年 02 期

页码：

摘要： 葡萄酒的灌装是葡萄酒生产中最后一道工序。葡萄酒在发酵结束并分离后，静止陈酿一段时间，这时酒的外观由混浊逐渐变为澄清并产生大量沉淀，通过倒罐可有效地将沉淀去除。为了提高酒在装瓶后商品期内的稳定性以及酒本身的口感、品质，酿酒师根据酒的品种特点还要进行净化...

分类号： TS262.6

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