山楂果肉饮料(果茶)稳定性的研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 王咏梅
作者: 王咏梅;王飚;朱志玲
作者机构:
关键词: 山楂果肉饮料,稳定性,均质
期刊名称: 中国果品研究
ISSN: 1005-6165
年卷期: 1997 年 01 期
页码:
摘要: 本试验通过对山楂果肉饮料稳定性的研究,结果表明:缩短加热时间并添加天然色素,可达到色泽长期稳定;品质的稳定性与其粘度有关,产品的粘度达到100×45cp以上,才能确保山楂果肉饮料的长期稳定
分类号: TS255
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