低度酒蒸馏方程的推导

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴继军

作者： 吴继军;肖更生;张名位;陈卫东;徐玉娟;张友胜;刘学铭;陈智毅

作者机构：

关键词： 低度酒;蒸馏;方程;微积分

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2007 年 26 卷 01 期

页码： 29-32

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 根据蒸馏酒理论采用微积分方法,以酒精质量分数与相对密度的对照表以及蒸馏时原酒液质量分数与蒸馏液质量分数对照表两组基础数据为依据,推导了原酒液酒度随蒸馏体积分数变化的关系方程式,进一步推导了以低度酒为原料进行蒸馏的蒸馏液酒度随蒸馏液体积变化的方程式,该方程可用于蒸馏过程酒度控制。

分类号： TS261

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