牛奶中霉菌毒素风险排序

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑楠

作者： 郑楠;李松励;许晓敏;王加启

作者机构：

关键词： 牛奶;霉菌毒素;风险排序

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2013 年 40 卷 S1 期

页码： 17-19

收录情况： 北大核心

摘要： 霉菌毒素污染是牛奶质量安全的重要问题。作者在对牛奶中主要存在的霉菌毒素种类、毒性、限量等分析的基础上,对中国牛奶中霉菌毒素进行风险排序,为对中国进行牛奶质量安全风险监测、风险评估提供参考。

分类号： TS252.7

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