基于近红外光谱技术的柑橘罐头品质测定方法的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹江娜

作者： 曹江娜;张俊;陆胜民

作者机构：

关键词： 柑橘罐头;近红外光谱;总糖;总酸;黄酮;维生素C

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2016 年 37 卷 04 期

页码： 68-72

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了快速检测柑橘罐头主要营养指标的含量,实验对柑橘罐头进行光谱采集,通过偏最小二乘(PLS)线性拟合建立关于柑橘罐头总糖、总酸、黄酮和维生素C的近红外定量分析模型。通过分析比较不同的光谱预处理方法对近红外光谱模型的影响,其中经归一化预处理后建立的总糖和黄酮模型最优,相关系数分别为0.9156和0.9147,交互验证均方根误差(RMSECV)为0.6305%和2.7028 mg/100 g;平滑预处理后总酸的相关系数为0.8921,RMSECV为0.0539%;以原始光谱数据建立的维生素C模型的相关系数为0.9129,RMSECV为1.4323 mg/100 g;预测集总糖、总酸、黄酮和维生素C的相关系数分别为0.8519、0.8106、0.8334和0.8425,预测均方根误差(RMSEP)为0.8969%、0.0638%、3.6055 mg/100 g和1.9732 mg/100 g。实验结果表明:应用近红外光谱技术测定柑橘罐头中总糖、总酸、黄酮和维生素C的含量是可行的。

分类号： TS297

  • 相关文献

[1]TDZ对梨果实生长及品质的影响. 于福海,蔡忠民,王家珍,李宏军,姜晓艳,王杰,沙守峰. 2024

[2]‘早佳’杨梅的果实品质形成规律. 梁森苗,王伟,戚行江,张玉,王君虹,郑锡良,胡桂仙. 2017

[3]不同颜色余甘子果实发育过程中5种生理指标的变化及其相关性. 赵琼玲,金杰,罗会英,韩学琴,邓红山,何璐,沙毓沧,袁理春. 2018

[4]激光补光处理对杨梅果实发育及品质形成的影响. 梁森苗,戚行江,俞浙萍,孙鹂,谢剑材,张淑文. 2024

[5]枇杷种质资源果实维生素C与总酸含量分析. 魏秀清,邓朝军,章希娟,郑姗,胡文舜,郑少泉. 2009

[6]基于改进偏最小二乘法的甜椒可溶性固形物和总酸的近红外光谱检测. 潘冰燕,鲁晓翔,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2015

[7]冷藏樱桃内部品质的近红外漫反射光谱检测. 罗枫,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2015

[8]黄花菜不同品种及不同部位营养与功能成分差异性研究. 王艳,张海丽,许腾,范蓓,刘新民,王凤忠. 2017

[9]刺梨的营养价值及其开发利用. 方修贵 ,李嗣彪 ,郑益清. 2004

[10]35个荔枝品种抗氧化活性评价. 蒋侬辉,刘伟,金峰,凡超,黄泽鹏,向旭. 2020

[11]不同施肥方式对林下蒲公英生长及品质的影响. 刘旭,刘威,蔡卫佳,王昊. 2022

[12]不同类型花生品种籽仁部位抗氧化能力及功能成分研究. 张智猛,万书波,戴良香,陈静,苗华荣. 2009

[13]热研4号王草袋泡茶的加工制作及活性成分分析. 姚广龙,蒋盛军,张伟敏,刘国道,虞道耿. 2009

[14]衢州地区柑橘品种罐头加工适应性初探. 贾亚鹏,张俊,陆胜民. 2017

[15]柑橘罐头加工废水处理研究进展. 徐文慧,周锦云,蔡静,张俊. 2019

[16]国产柑橘罐头感官品质和营养成分分析. 徐文慧,周锦云,蔡静,张俊. 2019

[17]柑橘罐头贮藏中色泽变化及其动力学研究. 周锦云,王春苗,张俊. 2018

[18]加入WTO以来中国柑橘罐头出口贸易变动及对策分析. 苗苗,祁春节,张俊. 2013

[19]低温连续杀菌对柑橘罐头品质的影响. 李涛,李绮丽,张群,周熠,李高阳,付复华,苏东林,吴玉英,单杨. 2020

[20]橘瓣速冻工艺参数研究. 单杨,李高阳,张菊华,杨丽,张继光. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序