杜蒙羊及其杂交羊生长性能和肉品质特性差异研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 别雪

作者： 别雪;陈大勇;卫乐乐;姜丽丽;马云慧;卢艳芳;王利;李长青;王泳

作者机构：

关键词： 杂交羊;生长性能;肉品质;脂肪酸;氨基酸

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2025 年 37 卷 005 期

页码： 3208-3220

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在比较研究杜蒙羊和杜蒙羊与萨福克羊杂交F1代羊（萨杜蒙羊）之间生长性能、屠宰性能和肉品质等的差异，探讨内蒙古地区舍饲养殖条件下杜蒙羊与萨福克羊杂交对杜蒙羊生长性能和肉用性能的改良效果。试验选择系谱记录完整、健康无病且体重[（24.00±2.36） kg]相近的杜蒙公羊、萨杜蒙公羊、杜蒙母羊和萨杜蒙母羊各60只分成4组进行育肥试验。试验共计70 d，其中预试期10 d，正试期60 d。试验期间，试验羊饲喂相同的饲粮，自由采食和饮水。育肥结束后，每组随机选取10只羊进行屠宰性能测定，并取同侧背最长肌样本进行肉品质分析。结果表明：1)生长性能方面，萨杜蒙公羊平均日增重显著高于杜蒙公羊（P <0.05），料重比显著低于杜蒙公羊（P<0.05）；萨杜蒙母羊平均日采食量和平均日增重均显著高于杜蒙母羊（P<0.05），且料重比低于杜蒙母羊（P>0.05）。2)屠宰性能方面，萨杜蒙公羊和母羊宰前活重、屠宰率、GR值和背膘厚度显著或极显著高于杜蒙公羊和母羊（P<0.05或P<0.01）。3)肉品质方面，萨杜蒙公羊背最长肌红度（a*）值以及干物质和粗蛋白质含量显著高于杜蒙公羊（P<0.05），背最长肌剪切力极显著低于杜蒙公羊（P<0.01）；与公羊上的结果类似，萨杜蒙母羊背最长肌a*值以及干物质和粗蛋白质含量均显著高于杜蒙母羊（P<0.05），背最长肌剪切力极显著低于杜蒙母羊（P<0.01）。4)在肌肉氨基酸和脂肪酸组成方面，萨杜蒙母羊背最长肌中必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均显著高于杜蒙母羊（P<0.05），萨杜蒙公羊背最长肌中二十碳三烯酸和二十碳四烯酸含量显著高于杜蒙公羊（P<0.05）；萨杜蒙公羊和母羊背最长肌中α-亚麻酸和γ-亚麻酸极显著高于杜蒙公羊和母羊（P<0.01），背最长肌中硬脂酸含量显著低于杜蒙公羊和母羊（P<0.05）。综上所述，杜蒙羊通过萨福克羊进行杂交改良能够有效改善其后代在舍饲条件下的生长性能和屠宰性能，提升羊肉嫩度和营养价值。

分类号： S826

  • 相关文献

[1]不同杂交组合F1代羊肉品质比较研究. 柳调过,卢曾奎,施海娜,孙渭博,张金霞,朱正生,岳耀敬,牛春娥,袁超,郭婷婷,韩向敏. 2023

[2]大蒲莲猪生长肥育性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,王继英,王诚,王彦平,林松,武英,吕东山. 2014

[3]大蒲莲猪生长肥育性能和胴体及肉品质研究. 郭建凤,吕东山,刘畅,张印,张安志,武英. 2010

[4]不同饲粮结构对荷斯坦奶公犊肉品质的影响. 李博,张元庆,程景,靳光,王栋才,徐芳,张丹丹. 2020

[5]滩羊不同生长发育阶段屠宰性能、肉品质特性比较研究. 马小明,吴建平,施安,郎侠,丁伟,石晓雷,张俊丽,王晓薇. 2020

[6]长白猪、大约克及杜洛克肌肉品质研究. 郭建凤,呼红梅,武英,王继英,张印,王诚. 2009

[7]大约克、杜洛克和长白猪肌肉品质比较. 郭建凤,武英,呼红梅,王继英,张印,王诚. 2008

[8]海鲜菇菌糠发酵饲料对山羊屠宰性能及肉品质的影响. 张耀,黄小云,陈鑫珠,黄勤楼,黄秀声,韩海东. 2022

[9]苜蓿草粉对育肥猪胴体性状、肉品质以及肌肉中氨基酸、脂肪酸的影响. 蒋恒,王昊然,王怀树,刘斌,马宇莎,王娇,高凤芹. 2023

[10]北川白山羊屠宰性能及肉品质研究. 俄木曲者,王育伟,张晓晖,熊朝瑞,肖龙,李廷见,蒋聪远,谭邦志,王毅. 2018

[11]放牧美仁牦牛屠宰性能和肉品质特性研究. 刘墨典,李大伟,陆建伟,扎老,石生光,吴晓云,马晓明,喇永福,郭宪,包鹏甲,梁春年. 2023

[12]专门化品系大约克和杜洛克猪肌肉品质分析. 郭建凤,武英,呼红梅,王继英,张印,王诚. 2008

[13]西藏岗巴羊羊肉品质分析研究. 参木友,曲广鹏,陈少锋,秀花,鲍宇红,白玛嘎翁,魏巍,土登群配,刘云飞. 2017

[14]2种饲养模式条件下三穗鸭的肌肉营养检测分析与评价. 杨学坤,韩雪,王清峰,刘良林,杨玲. 2024

[15]在夏季天然草场补饲对阿勒泰羊肉品质的影响. 刘艳丰,唐淑珍,闫向明,张扬,张金山. 2016

[16]海南黄牛与其杂交牛肉氨基酸和脂肪酸含量比较研究. 施力光,刘诚,胡显伟,侯冠彧. 2018

[17]欧洲肉鸽与其他畜禽肉品质及主要营养成分比较分析. 常玲玲,汤青萍,王晴,付胜勇,穆春宇,张蕊,卜柱. 2017

[18]边鸡肌肉品质的研究. 李培峰,魏清宇,叶红心,崔少华,李亚妮,丁馥香. 2016

[19]不同大理石花纹等级牛肉的质构特性与营养成分分析. 孟文翔,游伟,路一航,任永平,姜富贵,成海建,谢良佳,杨北京,宋恩亮,吕丽华. 2024

[20]五指山猪与长白猪胴体性状和肉品质的比较研究. 荀文娟,施力光,周汉林,侯冠彧,王定发,李茂,管松. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序