类胡萝卜素β-隐黄质结构组成及生物功能概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈利青

作者： 陈利青;宋利文;高民

作者机构：

关键词： 类胡萝卜素;β-隐黄质;结构组成;生物功能

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2018 年 39 卷 05 期

页码： 43-46

摘要： β-隐黄质具有抗氧化防御功能和细胞间通讯的功能,在生物体内β-隐黄质最重要的功能是合成VA的前体。在体外动物模型和人体研究中表明,来源于食物中的β-隐黄质,相比α-胡萝卜素和β-胡萝卜素,具有更好的生物利用率。近年来,国内外学者对β-胡萝卜素研究较多,而对β-隐黄质的相关报道较少。对类胡萝卜素β-隐黄质结构组成及生物功能进行了概述,旨在为全面了解类胡萝卜素提供参考。

分类号： S816

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