黑米中矢车菊素-3-葡萄糖苷的鉴定与含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王婧

作者： 王婧;周有祥;严伟;丁华;赵明明;刘浩;杨洁

作者机构：

关键词： 黑米;花青素;矢车菊素-3-葡萄糖苷;超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS);高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2014 年 53 卷 23 期

页码： 5836-5838+5842

收录情况： 北大核心

摘要： 以黑米为材料,采用HPLC-DAD法和UPLC-MS/MS法,鉴定其中的花青素主要为矢车菊素-3-葡萄糖苷,并采用HPLC-DAD法对其进行定量分析。结果表明,黑米中的矢车菊素-3-葡萄糖苷含量达(1.017±0.028)mg/g,远高于另外5种有色稻米中的矢车菊素-3-葡萄糖苷含量。该方法准确、灵敏、高效、稳定,可用于高花青素含量的黑米品种筛选。

分类号： TS210.7`O657.63

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