马铃薯及其制品中龙葵素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘春华

作者： 刘春华;李春丽;尹桂豪

作者机构：

关键词： 马铃薯;龙葵素;提取;检测

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2010 年 38 卷 07 期

页码： 3519-3520

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了马铃薯及其制品中龙葵素的组成结构、致毒机理、提取方法、检测方法等,旨在为控制食品安全提供一定的参考依据。

分类号： S532

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