黑莓花色苷提取纯化及抗氧化研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐龙

作者： 徐龙;葛林梅;郜海燕;陈杭君

作者机构：

关键词： 黑莓;花色苷;提取纯化;抗氧化活性

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2014 年 1 卷 04 期

页码： 550-554

摘要： 花色苷是一种广泛存在于植物中的功能性水溶色素。黑莓果实中含有丰富的花色苷,具有重要的生物和抗氧化活性,受到食品、药品、化妆品等行业的青睐。本文介绍了黑莓花色苷结构组成,提取、分离纯化方法和抗氧化活性等方面的研究现状,为进一步开展黑莓花色苷研究提供参考。

分类号： S663.2

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