发酵玉米黄秸秆乳酸菌的分离纯化及发酵条件的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵萍

作者： 赵萍;宋佳;赵瑛;王雅;刘笑笑;陈强

作者机构：

关键词： 乳酸菌;分离纯化;玉米秸秆发酵

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 16 期

页码： 228-231，249

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从17种天然发酵的玉米秸秆饲料中得到LB2、LC2两株乳酸菌,对所分离的菌株进行形态特征、生理生化特性和16SrDNA序列分析,并得到一株产酸量较高的乳酸菌LC2,将其作为实验菌种。对影响秸秆发酵的因素进行了研究,影响秸秆发酵的主要因素是接种量、发酵温度及发酵时间。结果表明,较适宜的发酵条件为发酵温度30℃,接种量1%,发酵时间为10d。玉米黄秸秆经发酵,其中蛋白质含量达到14.35%。

分类号： TS201.3

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