国外绿茶加工技术新进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗龙新

作者： 罗龙新

作者机构：

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 1992 年 13 卷 03 期

页码： 10-13

收录情况： 北大核心

摘要： 日本和苏联是世界上除中国之外较大的绿茶生产国。日本的绿茶产品主要是蒸青绿茶,其产量已占全国茶叶产量的80%。日本绿茶制造工艺的研究一直处于较为先进的水平。从18世纪,日本学习了中国唐朝蒸青绿茶的加工技术,至本世纪50年代,已实现了单机机械化;60年

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