甘薯茎叶蛋白干粉辐照的灭菌效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 华粉妹

作者： 华粉妹;虞云涛

作者机构：

关键词： 辐射;植物蛋白;灭菌;营养成份

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 1992 年 S1 期

页码： 58-59+64

摘要： 经过多道工序从植物茎叶中提取的浓缩蛋白干粉,在贮藏过程中易被细菌污染而降低品质。应用~(60)Co-γ线进行甘薯茎叶蛋白干粉的辐照灭菌,并查明经辐照后的卫生指标和营养成份的变化,为其在食品或饲料方面的应用提供依据。

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