国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李庆鹏

作者： 李庆鹏;崔文慧;杨洋;李安;项丽霞;郭芹;哈益明

作者机构：

关键词： 反式脂肪酸;来源;危害;标准

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2014 年 28 卷 10 期

页码： 1867-1873

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文介绍了反式脂肪酸的膳食来源以及对人体可能产生的危害,并且通过对国内外食品中反式脂肪酸标准的现状进行分析,提出了针对我国食品中反式脂肪酸的标准建设与安全监管的建议。

分类号： TS207.2

  • 相关文献

[1]反式EPA/DHA的来源、检测技术与生理功能研究进展. 曾晶,戢颖瑞,蓝东明,杨博,戚穗坚,王卫飞. 2022

[2]食品中的反式脂肪酸. 刘娅,蒋彩虹,江英,颜海燕,韩新年. 2005

[3]食品中的不安全因素——反式脂肪酸. 刘娅,蒋彩虹,韩新年. 2005

[4]食用油脂中反式脂肪酸研究进展. 魏丽芳,李培武,谢立华,张文,丁小霞,李加纳,殷家明. 2008

[5]植物油中反式脂肪酸的研究进展. 陈雪,石爱民,刘红芝,刘丽,王强. 2015

[6]我国水溶肥料中重金属含量、来源及安全现状. 闫湘,王旭,李秀英,于兆国. 2016

[7]我国水溶肥料中有毒有害重金属含量、来源及安全现状. 闫湘,王旭,李秀英,于兆国. 2015

[8]我国水溶肥料中重金属含量、 来源及安全现状. 闫湘,王旭,李秀英,于兆国. 2016

[9]畜禽养殖中氨气的危害及防控措施. 李复坤,员晓庆,张浩吉,李家洲,马新燕. 2020

[10]饲料及乳制品中黄曲霉毒素的检测. 高晶,袁建振,侯扶江,常生华,王召锋,傅华,王静. 2018

[11]牛奶中铅的污染及控制措施. 宋洁,王丽芳,张三粉,冯小慧,杜琳,姚一萍,史培. 2018

[12]牛奶中霉菌毒素来源、转化及危害. 高亚男,王加启,郑楠. 2016

[13]牛奶中霉菌毒素来源、转化及危害. 高亚男,王加启,郑楠. 2017

[14]牛奶中汞的风险分析. 郑楠,王加启,许晓敏,屈雪寅,韩荣伟,黄良策,叶巧燕. 2012

[15]农业土壤肥料中重金属的来源、危害与防控措施. 田丽,雷建容,阳路芳,陈春秀. 2025

[16]不饱和脂肪酸经氧化反应形成反式脂肪酸机理研究进展. 姚梦莹,梁倩,崔岩岩,黄午阳,郑晓燕,张伟敏. 2020

[17]反式脂肪酸的控制与检测技术. 李江涛,王明霞,邓乾春,黄凤洪. 2008

[18]脂筏在反式脂肪酸诱导心血管疾病过程中的研究. 王青,邱斌. 2013

[19]天然抗氧化剂对玉米油热致异构体的影响. 田莹俏,李甜,张妤,贺凡,王晶,郭芹. 2024

[20]气相色谱法分析炸鸡油中脂肪酸及反式脂肪酸. 王建清,张玉,陶秋. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序