南果梨梨膏加工技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王阳

作者： 王阳;佟伟;王文辉;孙海龙

作者机构：

期刊名称： 果树实用技术与信息

ISSN：

年卷期： 2021 年 007 期

页码： 48

摘要： 南果梨是秋子梨系统中的优良品种,盛产于辽宁省鞍山、海城等一带,成熟期为9月上中旬,常温后熟后果肉柔软多汁,香气浓郁,口味酸甜,深受国人喜爱。南果梨中还含有很多具有功能性的天然成分,主要是酚酸及黄酮类,如熊果苷、绿原酸、儿茶素等。梨膏有止咳的功效,通过添加川贝、甘草、罗汉果、枸杞、冰糖、蜂蜜等原料能增加梨膏的镇咳功效。笔者经多年实践,总结出一套南果梨梨膏加工技术,现总结如下,供大家参考。

分类号： TS255.3

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