乳脂肪酸及其影响因素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨晋辉

作者： 杨晋辉;周凌云;张军民;卜登攀;李珊珊;袁廷杰;孙鹏

作者机构：

关键词： 乳;脂肪酸;影响因素

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2011 年 38 卷 11 期

页码： 23-27

收录情况： 北大核心

摘要： 脂肪酸在生命活动中具有非常重要的作用,而乳是许多脂肪酸的天然来源。乳中脂肪酸既可以由乳腺从头合成,也可直接来自于血液,这个过程受遗传、饲料、泌乳阶段、年龄、季节、养殖方式、畜群效应等多方面因素的影响。作者介绍了乳中脂肪酸的合成及各脂肪酸间的相关性,并对影响脂肪酸组成各种因素进行了综述。

分类号： S852.2

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