不同年份安化茯砖茶香气物质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄怀生

作者： 赵熙;粟本文;郑红发;银霞;黄浩;黄静?

作者机构：

关键词： 茯砖茶;香气物质;年份;安化

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2015 年 12 期

页码： 62-65

摘要： 以2014年、2012年及1984年3个不同年份生产的安化茯砖茶为材料,采用顶空固相微萃取技术提取茯砖茶中的挥发性香气物质,进行GC-MS测定,并结合感官审评结果对不同年份安化茯砖茶的典型香气成分进行筛选。结果表明,3个不同年份的茯砖茶共有44个挥发性香气物质,其中醇类7个、醛类10个、酮类7个、酸1个、酯类4个、烷烃11个及其他类4个,主要以醇类、醛类、酮类和烷烃类为主;不同年份的茯砖茶香气物质差异较大,随着存放时间的延长,醇类物质含量呈增加趋势,烷烃类和醛类物质含量呈降低趋势;有典型木香的1984年产茯砖茶,其醇类物质明显高于其他年份茶,尤其是α-雪松醇、α-萜品醇,以及烷烃类的α-雪松烯明显高于其他两个年份茶。

分类号： TS272.7

  • 相关文献

[1]陈年白茶香气成分分析方法的优化及应用. 宁芊,韦航,陈美卿,方灵,史梦竹,傅建炜. 2019

[2]不同生态环境对甘薯主要品质性状的影响. 后猛,李强,唐忠厚,王欣,辛国胜,吴问胜,王良平,张允刚,唐维,李秀英,马代夫. 2012

[3]不同年份与品种的大佛龙井儿茶素组成分析. 孙利育,周健,王丽鸳,成浩,周竹定. 2009

[4]品种与环境效应对裸燕麦油脂含量和脂肪酸组成的影响. 王燕,钟葵,林伟静,徐向英,周素梅. 2012

[5]种子生产年份、产地对‘迪甜6号’产量影响及相关性分析. 闫建宾,王俊花,邵林生,程永钢,王瑞钢,庞旭,梁海英,张雪彪,张沛敏. 2015

[6]高产条件下两个特殊年份春小麦耗水特性和水分利用效率的差异. 党根友,魏亦勤,李红霞,方亮,樊明,裘敏,刘旺清,张双喜,沈强云. 2013

[7]山西省小麦品种(系)蛋白质品质的差异. 姬虎太,张建华,王敏,吕雪梅,曹勇,裴雪霞,张定一. 2011

[8]利用抑制性差减杂交技术鉴定谢瓦氏曲霉间型变种产孢相关的基因. 谭玉梅,王海,刘永翔,刘作易. 2013

[9]湖南黑茶花色品种的发生与发展史略. 郭则之,谭振初. 2007

[10]茯砖茶金花发酵剂的制备工艺优化. 曹霞,刘永翔,黄永会,任锡毅,邹晓,谭玉梅. 2021

[11]茯砖茶中冠突散囊菌的代谢产物研究 Ⅰ冠突散囊菌的液体培养. 郑红发,粟本文,黄亚辉. 2010

[12]茯砖茶对NAFLD大鼠肠道黏膜屏障及肝损伤的保护作用研究. 左高隆,陈美艳,林勇,林海燕,刘仲华,吴文亮. 2019

[13]茯砖茶生产过程中“金花”菌的检测. 朱李丽,谭玉梅,葛永怡,王玉臣,刘永翔. 2016

[14]响应面法优化“金花”菌培养基配方. 周国庆,谭玉梅,王亚萍,黄永会,任锡毅,刘永翔,刘作易. 2018

[15]冠突散囊菌在不同茶类及几种植物材料上“发花”的研究. 刘素纯,刘杏益,黄建安,周琳. 2010

[16]γ辐照对茯砖茶品质的影响研究. 陈静萍,李文革,彭玲,胡蝶,王克勤. 2012

[17]不同年份茯砖茶的挥发性成分差异. 陆英,陈金华,钟晓红,乔小燕,林海燕,陈栋. 2016

[18]茯砖茶中黄酮类化合物的分离与鉴定. 陆英,钟晓红,操君喜,林海燕,陈栋,刘仲华. 2017

[19]冠突曲霉AN1类锌指蛋白zfpA基因的克隆及表达分析. 谭玉梅,王亚萍,葛永怡,任秀秀,刘永翔,刘作易. 2017

[20]茯砖茶上调秀丽隐杆线虫NHR-49和ACO基因促进脂质分解代谢. 潘联云,刘本英. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序