我国罗非鱼加工研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵志霞

作者： 赵志霞;吴燕燕;李来好;杨贤庆;陈胜军;岑剑伟

作者机构：

关键词： 罗非鱼;加工产品种类;下脚料利用;研发技术;现状

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 38 卷 09 期

页码： 363-367+373

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国是罗非鱼生产和贸易大国,由于市场因素、国际金融危机等因素,我国罗非鱼产业出现了增产不增收的恶性循环现象,因此,分析我国罗非鱼加工研究现状对罗非鱼的发展具有重要的指导意义。本文介绍了近几年我国罗非鱼加工产品种类的研发技术,并概述了罗非鱼加工下脚料(鱼头、鱼排、鱼皮、鱼鳞、内脏等)的研究开发现状,展望了罗非鱼产业发展前景,以及为打开国内市场,下一步急需研发罗非鱼加工技术和产品。

分类号： TS254.1

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