家禽肌纤维的生长发育规律及其调控

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫俊书

作者： 闫俊书;周维仁;宦海林;徐小明;张延召

作者机构：

关键词： 家禽;肌纤维;生长发育;调控

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2010 年 05 期

页码： 276-279

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 肌纤维是构成肌肉的基本单位,肌纤维的特性直接影响到禽肉的品质。本文对家禽肌纤维的结构、肌纤维的类型、肌纤维的形成和发育进行综述,从营养因素和非营养因素等方面叙述了肌纤维的调控。

分类号： S852.2

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