基于HACCP和GAP的水果产业链追溯关键指标筛选及模块构建

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏之云

作者： 夏之云;郭波莉;魏益民;梁灵

作者机构：

关键词： 水果;产业链;可追溯体系;GAP;HACCP

期刊名称： 科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2013 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 目的:作为农产品质量安全管理控制的有效手段之一,可追溯系统越来越受到人们的关注。我国现有的水果追溯体系在实际应用中仍存在一些问题,因此需要构建科学的水果产业链追溯体系,保障水果产品安全。方法:本研究结合水果产业链结构研究,应用GAP和HACCP原理,系统分析水果产业链中存在的主要安全因子,并对水果产业链的各个环节进行危害分析,筛选出水果产业链质量安全追溯关键指标,进而构建追溯体系的功能模块。结果:本研究筛选出了关键溯源指标,构建了追溯功能模块,包括基地基本信息、基地管理、运输、仓储、销售、信息查询以及系统维护七个应用模块。讨论:我国的食品质量安全追溯体系尚处于初级阶段,追溯方法和技术还不够成熟...

分类号：

  • 相关文献

[1]水果产业链追溯关键指标筛选及模块构建. 夏之云,郭波莉,魏益民,梁灵. 2014

[2]浅谈当前贵州茶产业应用管理模式的重点. 崔鑫霞,牟春林,潘科,申东,郑文佳. 2010

[3]浅谈贵州茶产业发展中管理模式的应用. 赵为武,牟春林,何萍,申东,郑文佳. 2011

[4]蔬菜生产安全管控体系及其发展方向研究. 饶钦雄,张其才,宋玮,宋卫国. 2018

[5]茶叶质量管理与安全控制体系的构建. 丁勇,张必桦,周坚. 2010

[6]国外动物标识及动物产品可追溯体系建设的经验启示. 辛盛鹏,刘增金,武文,李扬,赵子琪. 2018

[7]基于XML的蔬菜溯源信息描述语言构建及在数据交换中的应用. 杨信廷,钱建平,赵春江,刘学馨,孙传恒,吉增涛. 2007

[8]农产品质量安全可追溯研究进展. 张驰,张晓东,王登位,王亚辉. 2017

[9]猪肉可追溯体系质量安全效应研究——基于生猪屠宰加工企业的视角. 刘增金,乔娟,张莉侠. 2016

[10]猪肉可追溯体系质量安全效应研究-基于生猪屠宰加工企业的视角. 刘增金,乔娟,张莉侠. 2016

[11]我国乳品可追溯体系发展现状及问题分析. 陈香玉,李锁平. 2015

[12]不同资源禀赋下农户参与蔬菜质量安全可追溯体系意愿与差异性. 李连英,聂乐玲,吴欣霞,李庆,魏建美. 2020

[13]可追溯体系在食品供应链中的应用与探讨. 樊红平,冯忠泽,杨玲,任爱胜. 2007

[14]国外水产品质量安全可追溯体系对我国的启示. 李香,宋怿,黄磊,汪秋宽. 2010

[15]基于RFID技术的生猪产业链信息采集研究. 李晓. 2012

[16]基于农业物联网的设施蔬菜可追溯体系建设. 毕洪文. 2014

[17]美国苜蓿产业发展及其对中国的启示. 刘玉凤,王明利,胡向东,石自忠. 2014

[18]建立健全农产品可追溯体系强化食品安全. 胡定寰. 2007

[19]肉鸡产业技术体系生产监测与产品质量可追溯平台设计实现. 陈长喜,张宏福,萨仁娜,卢庆萍. 2010

[20]国内外可追溯体系现状及我国水产品可追溯存在的问题. 王媛,蔡友琼,徐捷. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序