豆腐加工品质性状的品种（系）与环境互作及稳定性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周新安

作者： 周新安;朱健超

作者机构：

关键词： 大豆；豆腐加工；品种与环境互作

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 10009841

年卷期： 1994 年 02 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 本文分析了南方春大豆区试中熟组和湖北省春大豆区试中熟组大部分参试点的大豆品种和新品系的豆腐成品率等性状。结果说明，豆腐成品率或豆腐产量在品种间或地区间存在显著的差异，品种（系）×地区工作均达到极显著水平，大豆豆腐加工性状存在明显的品种与环境互作。此外，不同品种（系）的稳定性也存在差异，通过改良，可以选育到这些性状比较稳定的大豆新品种。应当针对特定地区选择豆腐加工品质性状优良的品种，发展专用型大豆生产。

分类号： TS214.01

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