低温真空干燥焙制荔枝干、龙眼干的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖维强

作者： 肖维强;蔡长河;张爱玉;袁沛元;李万颖;韩冬梅;吴洁芳

作者机构：

关键词： 荔枝干;龙眼;真空干燥;荔枝干;龙眼干

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2004 年 25 卷 08 期

页码： 218-219

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了荔枝、龙眼真空干燥时间、真空度、温度等的影响,提出适宜的工艺参数,研制了高质量的荔枝干、龙眼干。

分类号： TS255

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[4]荔枝干品质评价指标体系的建立. 符勇,陶菲,郜海燕,曹颖,陈杭君,林河通. 2013

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