降低黑茶中可溶态氟含量的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李荣林

作者： 李荣林;祝雅松;李月双

作者机构：

关键词： 黑茶;氟;食品添加剂;食品安全

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2010 年 22 卷 08 期

页码： 57-59

摘要： 通过模拟试验筛选出几种具有降低茶叶和茶汤中可溶性氟含量的食品添加剂,它们是活性钙、氯化镁、活性白土,在茶汤中使用时可溶性氟分别降低至原液的44.0%、46.3%和54.6%,当与茶叶原料混合时可使水溶态氟降低至原料的64.4%、71.1%和73.2%,因此在需要时适当使用这类材料可起到降低黑茶中可溶态氟含量的作用。

分类号： TS272.59

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