乳蛋白磷酸化分析方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李珊珊

作者： 李珊珊;王加启;魏宏阳;杨永新;张乐颖;张春林;卜登攀

作者机构：

关键词： 磷酸化;质谱;乳蛋白

期刊名称： 东北农业大学学报

ISSN： 1005-9369

年卷期： 2010 年 41 卷 01 期

页码： 149-152

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蛋白质的磷酸化是一种可逆性的蛋白质翻译后修饰,在调节蛋白结构和功能方面起重要作用。乳蛋白质的磷酸化与牛奶的稳定性有关。采用蛋白组学方法和技术,在实现乳蛋白质组成鉴定的同时,又能分析蛋白质的磷酸化修饰位点。文章综述了磷酸化蛋白质的检测和富集分离技术及乳蛋白磷酸化修饰的研究进展。

分类号： Q51

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