不同加工方法茶叶外形显微及超显微结构观察

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗龙新

作者： 罗龙新

作者机构：

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 1992 年 06 期

页码： 34-36

收录情况： 北大核心

摘要： 各种茶叶的外形特征(如条索状、颗粒状、片状等)都是由鲜叶经过不同的加工方法而形成的。茶叶的外形特征既反应了加工因素(如温度、作用力、水分蒸发等)所给予的影响,也反映了茶叶吸附性能的物理本质(如表面积、微孔结构)。本文通过对炒青、烘青、龙井茶,珠茶四种茶叶的显微及超显微结构观察和分析,探讨不同加工方法对茶叶结构的影响及与吸附性能的关系。

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