微波-压差膨化苹果脆片工艺技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张永茂

作者： 张永茂;康三江;张芳;黄铮

作者机构：

关键词： 苹果脆片;微波-压差膨化;工艺

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2008 年 10 期

页码： 35-36

摘要： 本文简要分析了我国苹果加工产业的现状,对苹果加工中使用的微波膨化、压差膨化、微波-压差膨化等三种膨化工艺技术进行了对比分析,同时对自主创新研究的微波-压差膨化苹果脆片的生产工艺、投资和经济效益等技术指标进行了详细的分析研究。

分类号： TS255.4

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