投喂蚕豆和普通配合饲料草鱼肌肉营养成分比较分析及营养评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘邦辉

作者： 刘邦辉;王广军;郁二蒙;谢骏;余德光;王海英;龚望宝

作者机构：

关键词： 草鱼;蚕豆;普通配合饲料;营养评价

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2011 年 07 卷 06 期

页码： 60-67

摘要： 对投喂蚕豆和普通配合饲料的2组草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉中的胶原蛋白、钙离子(Ca2+)、氨基酸和脂肪酸含量进行了比较分析,并对其营养价值与食用价值进行了评价。结果显示,投喂蚕豆草鱼肌肉中胶原蛋白和Ca2+的质量分数分别为(0.149±0.011)%和(0.036±0.011)%,比投喂普通配合饲料的草鱼分别提高了36.7%和154%。投喂蚕豆草鱼肌肉中氨基酸总量为(16.802±1.823)%,投喂普通配合饲料草鱼氨基酸总量为(18.444±0.850)%;投喂蚕豆草鱼肌肉中4种鲜味氨基酸[天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gyl)和丙氨酸(Ala)]总质量分数为(6.613±0.771)%,低于投喂普通配合饲料草鱼。投喂蚕豆草鱼和投喂普通配合饲料草鱼肌肉中不饱和脂肪酸(UFA)总量分别占脂肪酸总量的73.857%和76.334%,其中单不饱和脂肪酸(MUFA)分别占脂肪总量的(55.598±2.403)%和(33.832±2.755)%。结果表明,投喂蚕豆草鱼肌肉中胶原蛋白和Ca2+含量比投喂普通配合饲料的草鱼有显著提高,但其鲜味程度、氨基酸以及不饱和脂肪酸含量比投喂普通配合饲料草鱼低。

分类号： S963

  • 相关文献

[1]摄食青草和人工配合饲料的草鱼肌肉营养成分分析及比较. 毕香梅,郁二蒙,王广军,余德光,龚望宝,谢骏. 2011

[2]金草鱼肌肉品质和营养成分分析及评价. 朱冰,樊佳佳,白俊杰,姜鹏,马冬梅,李胜杰. 2017

[3]饲喂蚕豆对草鱼抗氧化能力及免疫机能的影响. 吴康,黄晓声,金洁南,李男,张学振. 2015

[4]投喂蚕豆对草鱼肝脏脂肪蓄积及脂肪代谢的影响. 付兵,郁二蒙,王广军,谢骏,李志斐,张凯,龚望宝,田晶晶. 2020

[5]投喂蚕豆对草鱼免疫器官超微结构和免疫基因表达的影响. 陈论践,郁二蒙,王广军,谢骏,余德光,李志斐,张凯,龚望宝,田晶晶. 2019

[6]投喂蚕豆对草鱼肌肉质构特性、脂质蓄积状况及组织脂肪酸组成的影响. 王一飞,吉红,陈昊杰,郁二蒙,谢骏. 2015

[7]家禽肉中氨基酸组成及营养评价. 钱爱萍,颜孙安,林香信,陈卫伟. 2010

[8]5个枇杷晚熟品种果实氨基酸组成和含量分析. 高慧颖,姜帆,张立杰,陈秀妹,郑少泉. 2009

[9]‘红阳’猕猴桃果实氨基酸含量及组成分析. 叶发荣,韩秀梅,肖钧,吕树鸣,谭晶晶,李秀亚. 2015

[10]味精废液单细胞蛋白的营养评价. 王在钧,胡晓琳,夏林,卢大云,王定昌,蔡木易,胡迪先,夏先林. 1995

[11]晋谷蛋白中氨基酸的含量与营养分析. 颜孙安,钱爱萍,宋永康,林虬,林香信. 2009

[12]珍珠龙鱼的营养成分测定及其饵料生物营养价值评价. 邢薇,梁拥军,杨广,罗琳. 2011

[13]雌雄乌鳢可食部分主要营养成分的比较分析. 姜巨峰,韩现芹,傅志茹,孟一耕,李文雯,谢刚,孙志景. 2012

[14]辽宁绒山羊常用饲料营养价值评定. 李建云,柴贵宾,朱晓萍,张微,贾志海. 2012

[15]雌雄短吻新银鱼肌肉营养成分的比较分析及评价. 姜巨峰,韩现芹,傅志茹,孙志景. 2011

[16]红菜薹矿物质元素测定与营养评价. 张艳,徐跃进,万正杰. 2012

[17]我国富硒魔芋营养评价研究现状及展望. 王立平,杨慧,唐德剑,张阿尔斯郎,王悦. 2017

[18]泥鳅蛋白源ACE抑制肽的理化特性及营养评价. 李莹,周剑忠,曾晓雄,王英,刘小莉. 2017

[19]不同品种小米主要营养成分及氨基酸组分评价. 冯耐红,侯东辉,杨成元,陈丽红,李婧,岳忠孝,沈群,田翔. 2020

[20]“鲟龙1号”含肉率及肌肉营养成分分析与评价. 高雪,张颖,纪锋,许式见,张永旺. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序