北方冬麦区新育成优质小麦品种面条品质相关性状分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孔欣欣

作者： 孔欣欣;张艳;赵德辉;夏先春;王春平;何中虎

作者机构：

关键词： 普通小麦;品质性状;面条品质;分子标记

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2016 年 42 卷 08 期

页码： 1143-1159

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解近年北方冬麦区育成优质小麦品种的品质状况,2013—2014和2014—2015年度在山东济宁和河北高邑统一种植52份优质品种(系)及6份国外代表性品种,测定其磨粉品质、和面仪和混合实验仪特性、淀粉糊化特性及面条品质,并利用5个基因特异性标记分析基因型分布及其对品质性状的影响。结果表明,大部分品种为硬质、中强筋类型,品种间出粉率、面粉a*值、b*值、黄色素含量、PPO活性、和面仪参数、混合实验仪形成时间和稳定时间差异较大。和面仪8 min带宽和混合实验仪稳定时间可作为预测面条品质的重要指标,可分别解释面条总分变异33.3%和34.4%。Ppo-A1a和Ppo-A1b频率为41.4%和58.6%,两种基因型间PPO活性差异显著(P<0.05);Ppo-D1a和Ppo-D1b频率为51.7%和48.3%,但PPO活性差异不显著;Psy-A1a和Psy-A1b频率为81.0%和19.0%,两种基因型间黄色素含量差异显著(P<0.05);1BL/1RS易位和非易位品种频率为13.8%和86.2%,两种基因型间面粉L*值、黄色素含量、和面仪衰落势与8 min带宽、混合实验仪稳定时间等差异显著(P<0.05)。面条品质较好的品种包括Sunzell、石优17、郑麦366、中麦895、周麦26、CA1004和石4185。本研究明确了58份小麦品种(系)的品质特征和基因型分布,为优质小麦新品种选育和推广提供了重要信息。

分类号： S512.1

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