高直链淀粉在食品和材料领域应用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李明

作者： 李明

作者机构：

关键词： 直链淀粉;育种;抗性淀粉;可降解材料

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2019 年 10 卷 020 期

页码： 6739-6746

摘要： 高直链淀粉具有天然长直链,作为一种特殊的食品或材料资源在食品或聚合物材料领域一直受到各国研究者的青睐.与普通淀粉相比,高直链淀粉具有独特的糊化和老化特性以及优良的材料性能,这些都使得它在低升糖指数食品或可降解材料领域有较大的应用潜力.本文通过跟踪国内外高直链淀粉的研究和应用进展,从高直链淀粉的育种进展、高直链淀粉结构特点、高直链淀粉的理化性质变化和高直链淀粉在食品或材料领域的应用等方面综述了高直链淀粉在研究和产业化过程中面临的挑战,为高直链淀粉产品的开发和应用提供一定的理论参考.

分类号：

  • 相关文献

[1]香蕉果实抗性淀粉含量变化及其与其他类型淀粉相关性分析. 金志强,刘伟鑫,张建平,孙佩光,徐碧玉. 2013

[2]山西谷子全粉淀粉指标间相关性及消化特性研究. 杜文娟,林娟,许辉,姜龙波,李萍,张喜文. 2014

[3]高抗性淀粉水稻新品种优糖稻2号的选育及其特征特性. 杨瑞芳,朴钟泽,万常照,李钢夑,龚长春,白建江. 2020

[4]水稻抗性淀粉的分子基础和育种研究进展. 杨武,张少红,杨梯丰,刘斌. 2018

[5]稻米直链淀粉含量测定方法研讨. 张小明,石春海,鲍根良,叶胜海. 2002

[6]云南软米的发展及其在水稻育种中的应用. 郑国利,杜明,李家瑞,刘安迪,王攀. 2023

[7]杂交稻米主要品质性状的遗传与改良. 朱旭东,陈红旗,闵绍楷. 2001

[8]可降解包装膜的制备及在水蜜桃保鲜中的应用. 李逸,王子鑫,韩延超,柯丽娜,曾梦秋,杨峥,李立. 2019

[9]新型食品包装材料研究进展. 王乐,闫宇壮,方天驰,司凯,张春江. 2021

[10]麻纤维/可降解聚合物复合材料研究进展. 邢忱,余旺,曾粮斌,易永健,杨媛茹,汪洪鹰,谭志坚. 2023

[11]功能性渔用材料的研究现状与展望. 张凤仪,石建高,张健,张文阳,李亚婕,赵亮,曹贻儒,吕昌麟,王淑婷. 2024

[12]蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2013

[13]我国抗性淀粉制备工艺研究进展. 别同玉,许加生,别同德. 2011

[14]稻米抗性淀粉的研究进展. 方长云,胡贤巧,卢林,段彬伍. 2015

[15]藕淀粉增抗工艺的响应曲面法优化研究. 吕书为,顾振宇. 2009

[16]高抗性淀粉粳稻新品系稻米淀粉特性. 朱辉明,白建江,王慧,李茂柏,郝再彬,朴钟泽. 2010

[17]抗性淀粉卫生保健功能及膳食应用研究进展. 别同玉,许加生,别同德. 2011

[18]不同基因型稻米混配及蒸煮对抗性淀粉含量的影响. 杨树明,杨涛,王进进,曾亚文,杜娟,普晓英,谢勇武. 2010

[19]不同基因型粳稻籽粒产量与功能成分的生态变异. 杨树明,夏小环,赵旭,方晓东,杜娟. 2012

[20]散穗与密穗型水稻穗上不同部位籽粒的粒重及抗性淀粉含量. 杨树明,夏小环,谢勇武,曾亚文,杜娟,杨涛,普晓英,白建明. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序