林间草地放牧对小尾寒羊屠宰性能、肉品质和营养成分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毛培春

作者： 毛培春;田小霞;李杉杉;张琳;孟林

作者机构：

关键词： 林间草地;小尾寒羊;屠宰性能;肉品质;营养成分

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2017 年 10 期

页码： 132-136+142

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究林间不同类型草地对小尾寒羊的放牧效果,在板栗园林间建植紫花苜蓿(Medicago sativa)和鸭茅(Dactylis glomerata)人工混播草地,以板栗园林间天然草地为对照,选用16只3.5月龄小尾寒羊,分为2组(每组公母各4只),试验周期90 d,测定屠宰性能、肉品质和营养成分。结果显示:与林间天然草地放牧组相比,在屠宰性能方面,林间人工混播草地放牧组活体质量增加,胴体质量、净肉质量和眼肌面积分别显著增加11.06%、14.04%和28.24%;在肉品质方面,黄色度b*1d显著增加31.26%;在营养成分方面,粗脂肪、灰分和必需氨基酸含量分别显著增加27.37%、27.48%和14.23%,总氨基酸和鲜味氨基酸含量提高,总脂肪酸、饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸含量分别显著增加25.73%、32.27%和19.05%,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量分别增加了8.56%和8.51%。可见,林间人工混播草地放牧小尾寒羊可提高其屠宰性能,改善其肉品质和营养成分。

分类号： S826

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