茶树花酒的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邬龄盛

作者： 邬龄盛;叶乃兴;杨江帆;王振康;林友明

作者机构：

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2005 年 27 卷 06 期

页码： 41

摘要： 茶树花含有丰富的茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、维生素等对人体有益的成分，其干物质含量为13％～19％，其中含茶多酚13．02％、氨基酸2．84％、咖啡碱2．59％、蛋白质27．46％、儿茶素总量63．42mg／g、总糖38．47％，对人体具有解毒、降脂、降糖、抗癌、滋补、养颜等功效。茶树开花期一般在9～12月，花期长达100～110天，每公顷茶园可产干花450～750kg。福建省茶园面积达14万hm~2，茶树花资源非常丰富。 近年来，随着人们保健意识的增强和消费观念的转变，功能性保健酒逐渐成为市场的新宠。采用茶树花开发的保健

分类号： TS262

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