国内外犊牛肉分级体系分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张静

作者： 张静;张佳程;李海鹏;张松山;李欢意;巴特尔;孙宝忠

作者机构：

关键词： 犊牛肉;分级体系;分析;设想

期刊名称： 肉类工业

ISSN： 1008-5467

年卷期： 2011 年 03 期

页码： 46-48

摘要： 介绍了美国、欧盟和加拿大的犊牛分级体系,并对建立我国的犊牛肉分级标准提出了自己的设想。犊牛分级体系对于提高国内奶公牛犊资源利用率,实现犊牛肉的规模化生产和解决目前国内犊牛肉质量不一致等方面具有重要意义。

分类号： S823

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