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• 碳量子点的制备及其在铜离子荧光检测中的应用研究进展

  作者：张长胜;李自强;梁爽;张新忠;罗逢健;楼正云;周利;杨梅

  关键词：碳量子点;荧光传感器;铜离子;检测

• 基于深度特征局部重采样融合的多种类水稻种子识别

  作者：张长胜;李得恺;杨忠义;王蒙;张付杰;张庭源

  关键词：水稻种子分类;多种类;深度特征;局部重采样;特征融合

• 碱性H₂O₂辅助提取八角不溶性膳食纤维改善肉糜的凝胶特性

  作者：谢晓飞;徐颖;王金玲;梁乐佳;丁莹莹;占敖;戚军

  关键词：八角;不溶性膳食纤维;碱性H₂O₂处理;肉糜凝胶;乳化稳定性

• 炒制猪肉理化特性、食用品质和糖基化终产物对火候的响应分析

  作者：徐颖;季文彤;魏文松;胡小佳;姜元荣;杨平;张春晖

  关键词：红外热成像系统;炒制猪肉片;食用品质;蛋白质二级结构;糖基化终产物

• 安吉竹林鸡和白羽肉鸡的鸡肉质构及元素成分比较

  作者：徐颖;权金;赵文锋;曹芸;汤丹;肖英平;汪雯;吕文涛

  关键词：安吉竹林鸡;肌肉;胴体性状;质构特性;脂肪酸;微量元素

• 基于胜任力的小儿麻醉专业可验证自学继续教育模式的探索与思考

  作者：唐林林;刘立飞;熊玲;唐文;罗庆;徐颖

  关键词：胜任力;可验证;自学;继续教育;小儿;麻醉

• 不同离子类型纤维素对小酥肉糊层质构特性的影响

  作者：张瑞淑;徐颖;黄峰;张春晖;陈旭华

  关键词：挂糊油炸制品;纤维素;挂糊;质构;吸油量