直链淀粉含量适中籼稻品种间的食味品质差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周治宝

作者： 周治宝;王晓玲;余传元;雷建国;王智权;朱昌兰

作者机构：

关键词： 水稻;食味品质;直链淀粉含量;RVA谱

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2011 年 13 卷 06 期

页码： 105-111

收录情况： CSCD

摘要： 为研究适中直链淀粉含量品种间的食味品质差异,对24份直链淀粉含量达到农业部一级优质食用稻米标准的籼稻品种进行了分析。结果表明:长宽比、胶稠度、碱消值、崩解值与食味品质达到了极显著正相关水平,粒宽、垩白率、消减值、回复值、蛋白质含量与食味值达到了极显著负相关水平。食味品质较好的品种粒宽、垩白率、垩白度、回复值和消减值应较小,蛋白质含量较低,长宽比、胶稠度、崩解值较大。通径分析表明,长宽比、胶稠度、碱消值对食味品质具有较大的直接作用。本研究结果可为今后完善稻米品质评价指标及稻米食味品质改良提供理论依据。

分类号： TS212

  • 相关文献

[1]南粳系列水稻品种的食味品质与稻米理化特性. 岳红亮,黄双杰,周丽慧,赵凌,张亚东,陈涛,朱镇,赵庆勇,姚姝,梁文化,路凯,王才林. 2019

[2]南粳系列水稻品种的食昧品质与稻米理化特性. 赵春芳,岳红亮,黄双杰,周丽慧,赵凌,张亚东,陈涛,朱镇,赵庆勇,姚姝,梁文化,路凯,王才林. 2019

[3]携带Wx-mq基因的不同类型水稻新品种(系)直链淀粉含量分析. 赵庆勇,赵春芳,张亚东,朱镇,赵凌,陈涛,周丽慧,姚姝,王才林. 2012

[4]籼稻米饭食味与品质性状的相关性分析. 周治宝,王晓玲,余传元,雷建国,胡培松,王智权,李马忠,朱昌兰. 2012

[5]籼稻米饭食味与品质性状的相关性分析. 周治宝,王晓玲,余传元,雷建国,胡培松,王智权,李马忠,朱昌兰. 2011

[6]稻米RVA谱特征值辅助鉴定云南软米品种的研究. 刘义富,奎丽梅,辜琼瑶,李华慧,涂建,杨久,卢义宣. 2010

[7]不同直链淀粉含量籼稻食味品质与其他品质性状的关系. 王志东,周少川,王重荣,陈宜波,李宏,黄道强,周德贵,龚蓉,赵雷,吴玉坤,潘阳阳,杨义强. 2021

[8]稻米淀粉组成及分子结构与食味品质的关系. 金丽晨,耿志明,李金州,王澎,陈菲,刘蔼民. 2011

[9]江苏省粳稻淀粉合成相关基因等位变异检测及其对稻米理化指标的影响. 余波,杨军,胡庆峰,林添资,景德道,钱华飞,李闯,曾生元,孙立亭,杜灿灿,龚红兵. 2022

[10]寒地灌浆期低温钝感水稻品种的初步筛选. 曹良子,丁国华,周劲松,洛育,王彤彤,白良明,夏天舒,刘凯,王雪扬,杨光,任洋,王江旭,李一丹,孙世臣. 2022

[11]米饭质地与直链淀粉含量及食味品质的关系. 罗志祥,苏泽胜,施伏芝,阮新明. 2002

[12]有机无机N不同配比与中粳稻稻米品质关系的研究. 刘建,魏亚凤,吴魁,徐少安. 2004

[13]不同氮肥水平对稻米品质和淀粉RVA谱特征的影响. 刘建,魏亚凤,夏礼如,吴魁,徐少安. 2004

[14]早籼突变体稻米品质变化的研究. 吴关庭,刘庆龙,王贤裕,吴国泉. 2002

[15]节水灌溉栽培模式对稻米品质和淀粉RVA谱的影响. 薛菁芳,蔡永盛,陈书强. 2021

[16]环境条件对稻米RVA谱的影响研究. 陈峰,张士永,张蓉,朱其松,严松,张洪瑞,李欣. 2009

[17]山东地方水稻品种的农艺性状与品质性状的多样性分析. 陈峰,朱其松,徐建第,孙公臣,柳发财,朱文银,张洪瑞,高洁,袁守江. 2012

[18]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

[19]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种简. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

[20]吉林省第八届优质食味水稻品种鉴评报告. 周广春,孟维韧,全东兴,时羽,严永峰,吴兴宏. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序