不同处理条件对菜籽粕中酚类物质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋玉琴

作者： 蒋玉琴;邵明诚;李荣林;陈明

作者机构：

关键词： 菜籽粕,氨水—甲醇—正己烷,酚类物质,硫代葡萄糖甙,脱毒

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 1998 年 08 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了不同处理条件对菜籽粕中酚类物质的影响。菜籽粕经不同压力、温度、湿度和氨水—甲醇—正己烷溶液处理后酚类物质含量有不同程度的下降，初步试验结果表明：添加１０％，１５％，２０％水量时，酚类物质含量分别减少３５％，３６％，３８％。在５０和１００ｋＰａ加压处理时，酚类物质含量分别减少４９％，４１％。在温度１００℃，１１５℃时酚类物质含量分别减少３７％，３９％，经过氨水—甲醇—正己烷溶液处理后酚类物质含量减少７８．１％，硫代葡萄糖甙也减少８３％左右。由此可见氨水—甲醇—正己烷双液相萃取工艺脱除菜籽粕中酚类物质效果较理想。

分类号： S816.43

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