文献类型: 中文期刊
第一作者: 王农
作者: 王农;石静;刘春光;闫立金;戴礼洪
作者机构:
关键词: 重金属;镉;粮食作物;子粒;品质
期刊名称: 农业环境与发展
ISSN: 1005-4944
年卷期: 2008 年 25 卷 02 期
页码: 114-115
摘要: 从营养品质和卫生品质方面综述了重金属镉对水稻、玉米、小麦、大豆子粒品质的影响。土壤中过量的Cd能够影响作物子粒中的淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分的含量和比例,也会增加子粒中重金属的含量,威胁人体健康。就目前的情况,相关的研究还是以短期的实验室模拟为主,缺乏长期的田间试验数据支持。
分类号: X503.231
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