3类朝天椒重金属健康风险评价与镉吸收累积差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 柴冠群

作者： 柴冠群;王丽;刘桂华;罗沐欣键;蒋亚;梁红;范成五

作者机构：

关键词： 朝天椒;重金属;食用安全性;镉吸收累积

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 169-177

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究遵义市朝天椒的健康风险及其吸收累积风险元素镉（Cd）的差异，采用目标危害系数法评价了3类朝天椒（按形状分为指型、锥型与圆型）果实重金属镉（Cd）、砷（As）、铅（Pb）、铜（Cu）、锌（Zn）的健康风险，并通过盆栽试验探究3类朝天椒对Cd的吸收累积差异的机制。结果表明，研究区3类朝天椒仅存在Cd超标现象，指型朝天椒、锥型朝天椒与圆型朝天椒的果实对土壤Cd的富集系数（biological enrichment factor,BCF）分别为0.35、0.25、0.15。食用圆型朝天椒危害指数最低，食用指型朝天椒危害指数最高，健康风险主要来源于Cd。盆栽试验的3类朝天椒果实Cd含量表现为：指型朝天椒＞锥型朝天椒＞圆型朝天椒，前两者果实Cd含量超标(＞0.1 mg·kg-1)，而圆型朝天椒果实Cd含量未超标；圆型朝天椒对土壤Cd的富集系数及其茎向果实的Cd转运系数（transport factor, TF） TF果/茎和叶向果实的Cd转运系数(TF果/叶)均显著低于指型朝天椒。指型朝天椒与圆型朝天椒的根向地上部转运Cd的能力(TF地上部/根)差异不显著；相关性分析显示，辣椒果实Cd含量与BCF呈显著正相关，与TF果/茎和TF果/叶呈极显著正相关，与TF地上部/根相关性不显著。可见，圆型朝天椒对土壤Cd的低富集能力和其地上部营养器官（茎叶）对Cd的再分配能力较弱是其低Cd风险的原因。综上，建议研究区居民种植与食用圆型朝天椒，并采取阻控措施降低辣椒Cd超标风险。

分类号： X173%X820.4

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