超高效液相色谱-串联高分辨质谱法分析植物油料及油脂中鞘脂组成

文献类型： 中文期刊

第一作者： 万立昊

作者： 万立昊;渠琛玲;王秀嫔

作者机构：

关键词： 植物油;油料作物;鞘脂;超高效液相色谱-高分辨质谱

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2021 年 43 卷 003 期

页码： 542-550

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 鞘脂及其代谢产物具有较强的生物活性,参与了细胞增殖、分化、免疫、凋亡及衰老等重要的生理活动,对人体的健康具有十分重要的影响.本研究采用超高效液相色谱串联高分辨质谱法并结合LipidSearch数据库软件测定和分析了菜籽油、大豆油和花生油三种常见植物油和对应的油料作物的鞘脂组成特性,采用一级质谱母离子相对分子质量以及二级质谱的碎片离子的相对分子质量对鞘脂进行定性,结果表明,菜籽油总共检测到了11种鞘脂,大豆油总共检测到了14种鞘脂,花生油总共检测到了18种鞘脂,在三种对应的油料作物中分别鉴定出了24、22和24种鞘脂.该方法可为植物油及油料作物的营养评价提供可靠的技术支撑.

分类号： TQ646

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