雷竹笋MAP保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毛金林

作者： 毛金林;陈杭君;杨虎清;陈文煊;周拥军;杨剑婷;郜海燕

作者机构：

关键词： 雷竹笋;MAP;无害化;保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2005 年 5 卷 05 期

页码： 26-28

摘要： 利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜。

分类号： S644.2

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