蜂蜜品种鉴别技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈兰珍

作者： 陈兰珍;叶志华;赵静

作者机构：

关键词： 蜂蜜品种;鉴定技术;色谱;光谱

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 03 期

页码： 494-498

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文简要阐述了目前国内外蜂蜜品种的鉴定技术,介绍了感官分析、花粉分析、常规理化分析、色谱、光谱等技术在蜂蜜品种鉴定的应用及研究概况,对蜂蜜品种鉴定今后的研究方向进行了展望。

分类号： S896.1

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