食用菌加工实用技术系列之三 双孢菇保鲜加工技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹德宾

作者： 曹德宾;李艳秋

作者机构：

期刊名称： 农业工程技术(温室园艺)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 42

摘要： 低温保鲜◎采收要求:双孢菇菌盖部位较大,相对菌柄较短,采收时要捏住菌柄是不现实的要求,但手捏菌盖采收后,往往会因用力偏大,在菌盖表面留下清晰的指纹,而该处由于内部组织细胞受到损伤,故易发生褐变,从而影响商品质量。采收时要求操

分类号： TS219

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