国内外羊肉产业标准体系现状与我国羊肉产业发展建议

文献类型： 中文期刊

第一作者： 祁兵

作者： 祁兵;邓波;陈柔含;江春铃;王金斌

作者机构：

关键词： 羊肉;产业标准化;质量分级;产品认证;标准体系

期刊名称： 中国食品工业

ISSN： 1006-6195

年卷期： 2024 年 023 期

页码： 80-82,125

摘要： 标准体系建设是推进羊肉产业标准化工作高质量发展的重要基础。本文通过对羊肉主要生产国产业现状和标准进行检索比较,从屠宰加工要求、质量分级、基础理化等角度分析羊肉产业标准化现状及存在问题,并针对性提出建议,为产业标准化建设及品质优质优价提供借鉴。

分类号： F326.3%TS251.53%F322

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