油菜蜂花粉中粗黄酮提取物成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王满生

作者： 王满生;曾新安;熊夏宇;戴求仲

作者机构：

关键词： 油菜蜂花粉;黄酮类化合物;脉冲电场;薄层色谱;破壁

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2016 年 32 卷 09 期

页码： 144-148

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了明晰油菜蜂花粉中黄酮类物质的组成及脉冲电场辅助提取效果,试验采用TLC—DPPH和HPLC等方法对油菜蜂花粉的乙醇提取物及其酸解产物进行了详细的组分分析。结果表明,油菜蜂花粉的乙醇提取物中槲皮素和山奈酚因含量过低而未能检出,但该提取物经酸水解后,则会形成大量槲皮素和山奈酚,故可初步推断油菜蜂花粉中的黄酮类化合物主要以黄酮苷的形式存在。未经脉冲电场破壁处理的蜂花粉乙醇提取物的酸解物中,槲皮素含量为764.39μg/g,山奈酚含量为1 647.97μg/g,而经破壁处理后,槲皮素含量达867.93μg/g,对比提高了13.55%,山奈酚含量达1 924.03μg/g,对比提高了16.75%。该结果充分证明了脉冲电场预处理对油菜蜂花粉细胞具有良好的破壁效果。

分类号： TQ28

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