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• 电子束辐照对烧卖中微生物生长模型及货架期的影响

  作者：颜伟强;岳玲;李华平;郑琦;王海宏;戚文元;陈志军;包英姿;孔秋莲

  关键词：电子束辐照;烧卖;微生物;Gompertz模型;过氧化值

• 电子束辐照对冷鲜猪里脊肉风味的影响

  作者：石梦琦;冯涛;孔秋莲;戚文元;王亮;宋诗清;姚凌云;孙敏;王化田

  关键词：电子束辐照;猪里脊肉;风味;电子鼻;电子舌;顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术

• 不同剂量辐照对鸡胸肉挥发性化合物的影响

  作者：张悦妍;冯涛;戚文元;孔秋莲;王海宏;庄海宁;王亮

  关键词：电子束辐照;鸡胸肉;挥发性化合物;固相微萃取-气相色谱-质谱联用法;感官评价

• 不同辐照工艺对牛肉糜杀菌效果及感官品质的影响

  作者：孔秋莲;郑琦;颜伟强;王海宏;岳玲;田文慧;陈志军;戚文元

  关键词：电子束;γ射线;牛肉糜;杀菌;感官品质

• 电子束辐照在鲜切苹果冷藏保鲜中的应用研究

  作者：岳玲;郑琦;王海宏;孔秋莲;颜伟强;陈志军;张艳艳;戚文元

  关键词：电子束辐照;鲜切苹果;保鲜剂;保鲜

• 电子束辐照对浓香型白酒主要呈香物质的影响研究

  作者：郑琦;颜伟强;孔秋莲;岳玲;陈志军;张清艳;戚文元

  关键词：电子束辐照;浓香型白酒;呈香物质;气相色谱-质谱

• 电子束辐照对沙拉酱微生物及品质的影响

  作者：王海宏;颜伟强;岳玲;郑琦;戚文元;陈志军;段卓旭;孔秋莲

  关键词：沙拉酱;电子束辐照;杀菌;色泽;质构;风味;感官评价