不同杂交组合鹅产肉性能的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汤青萍

作者： 汤青萍;章双杰;郭军;徐国银;谈为忠

作者机构：

关键词： 鹅;杂交组合;体尺指标;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2010 年 38 卷 08 期

页码： 238-240

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]研究不同杂交组合鹅的产肉性能,为肉鹅新配套系的培育提供参考依据。[方法]选择太湖鹅、五龙鹅、皖西白鹅、四川白鹅和三花鹅为研究对象,设计了8个杂交组合。分别对8个杂交组合90日龄鹅的体尺、屠宰性能、常规肉品质和肌肉成分进行测定和比较分析。[结果]WXSC组合除髋骨宽外其他各项体尺指标都最大,而SHSC组合的平均体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长和颈长都最小。活体重、屠体重和腹脂重都以WXSC组合为最高,分别为3291.36、2956.46和77.84g。SHWL组合屠宰率为92.96%,高于其他7个组合的水平。剪切力值SHT最小只有3.09kg,WXWL最大3.78kg。系水力SCWL组合最高(66.46%),WXSC组合最低(61.48%)。水分含量SHWL最高(73.05%),SCT组合最低(66.77%)。蛋白含量SHT组合最高(23.32%),SHWL最低(21.94%)。脂肪含量SHT组合最高(3.06%),SCWL组合最低(1.67%)。[结论]WXSC组合生长速度最快,SHT组合产肉性能最佳。

分类号： S835

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