库尔勒香梨粗皮果矿质元素和氨基酸的含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹艺洁

作者： 曹艺洁;史智勇;玉苏甫·阿不力提甫;艾沙江·买买提

作者机构：

关键词： 库尔勒香梨;粗皮果;矿物质元素;氨基酸;主成分分析

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 407-415

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究比较库尔勒香梨粗皮果和正常果中矿物质元素和氨基酸的差异，分析库尔勒香梨粗皮病与矿物质元素和氨基酸的关系。【方法】以库尔勒地区15 a生的香梨树为材料，分别利用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）和超高效液相色谱-质谱联合分析（UHPLC-MRM-MS/MS）技术检测库尔勒香梨正常果和粗皮果果实中的矿物质元素和氨基酸的种类和含量，运用主成分分析法对其分析。【结果】库尔勒香梨不同类型果实中共检测出14种矿质元素和23种氨基酸，其中10种矿物质元素和19种氨基酸在不同类型果实中差异性积累。10个差异矿物质元素里除了硼（B）和硅（Si）,其余8个元素（钠（Na）、镁（Mg）、磷（P）、钾（k）、钙（Ca）、锰（Mn）、铜（Cu））在正常果中含量明显高于粗皮果，矿物质在不同类型果实中的差异倍数为0.70～3.17倍。而19种差异氨基酸在香梨粗皮果中的含量显著高于正常果实，氨基酸在不同类型果实的差异倍数为1.11～6.61倍。在不同类型果实矿质元素中提取2个主成分，其中主成分1（PC1）中Ca、K、Na等元素的分数较高，主成分2（PC2）中Se、Cu、B等元素的分数较高，PC1和PC2中综合得分较高的元素为钙Ca、Mn、K等元素；针对不同类型果实种23种氨基酸进行主成分分析共提取2个主成分，其中PC1中4-羟脯氨酸（4-Hyp）、鸟氨酸（Orn）、组氨酸（His）等的分数较高，PC2中丝氨酸（Ser）、谷氨酸（Glu）、3-甲基-组氨酸（3-MeHis）等得分数较高，在PC1和PC2中苏氨酸（Thr）、丙氨酸（Ala）、4-Hyp等氨基酸的综合得分较高。【结论】库尔勒香梨不同类型果实中矿物质元素和氨基酸含量具有显著差异，矿物质元素中的Ca、Mn、K和氨基酸中的Thr、Ala、4-Hyp综合的分数较高，其含量的差异可能是导致两种果实差异的原因。

分类号： S661.2

  • 相关文献

[1]摘叶和喷施外源过氧化氢对库尔勒香梨粗皮果形成的影响. 史智勇,艾沙江·买买提,仙米斯娅·塔依甫,曹艺洁,玉苏甫·阿不力提甫. 2023

[2]库尔勒香梨粗皮果发生原因初步分析. 贾晓辉,王文辉,李世强,杜艳民,张峰,佟伟,王志华. 2014

[3]基于主成分分析和聚类分析的百合花瓣品质综合分析与评价. 张梦,张遥遥,胡悦,杜运鹏,张秀海,任建武. 2020

[4]大小两种规格鲟鱼肉质营养成分的比较分析. 董颖,胡红霞,马国庆,朱华. 2018

[5]六种杂交鲟肌肉营养成分和氨基酸组分比较研究. 董颖,胡红霞,马国庆,王巍,朱华. 2016

[6]柞蚕蛾营养成分检测与分析. 王林美,李树英,岳冬梅. 2014

[7]柞蚕黄色蛹和黑色蛹的营养成分检测分析. 王林美,李树英,岳冬梅. 2013

[8]秘鲁鱿鱼不同组织营养成分分析与评价. 于笛,傅志宇,郑杰,陈冲,王军,王庆志,宋志远,王志松. 2021

[9]泰和乌鸡、杂交乌鸡与市售白羽肉鸡的营养成分比较研究. 尚柯,米思,李侠,张春晖,范玉庆,叶孟亮. 2017

[10]贵州不同品种芸豆营养品质差异分析. 叶夕苗,李俊,毛堂芬,马智黠,徐娟,陶靖,宋磊,卢扬. 2021

[11]西藏3种蒿属植物营养成分与矿物质元素含量研究. 刘彦兵,刘欣瑜,张书航,孙璐,黄恩霞,王敬龙,赵宝玉,路浩. 2019

[12]不同产地库尔勒香梨生育期果实品质变化规律及综合评价. 丁长伟,张伟,赵丹,马雪,康露,刘志虎,赵多勇. 2022

[13]5种鹿茸营养成分的主成分分析. 赵磊,李继海,朱大洲,籍保平. 2010

[14]不同形态梅花鹿鹿茸的化学成分对比研究. 刘松鑫,宫瑞泽,王泽帅,张磊,刘畅,孙印石. 2020

[15]不同猪粪渣添加量对竹荪中各类氨基酸含量的效应分析. 卢翠香,江枝和,翁伯琦. 2012

[16]清香型乌龙茶品质形成中游离氨基酸指纹图谱变化规律. 陈林,陈键,张应根,邬龄盛,王振康,杨卫,尤志明. 2012

[17]茶叶氨基酸特征指纹图谱的初步研究. 周有祥,赵明明,丁华,严伟,张毅,王婧,胡西洲,龚艳,胡定金. 2012

[18]基于主成分分析和判别分析对花鹿茸和马鹿茸9类化学成分对比研究. 刘松鑫,宫瑞泽,王泽帅,张磊,刘畅,陆雨顺,孙印石. 2021

[19]不同品种(系)甜菜氨基酸主成分分析与营养综合评价. 胡晓航,吴玉梅,王皙玮. 2016

[20]新疆不同产地红枣氨基酸的分析研究. 马莎,朱靖蓉,孔令明,王成. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序