豆粕抗营养因子及其生物改性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高美云

作者： 高美云;张通;刘宾;滕达;田子罡;王建华

作者机构：

关键词： 豆粕;抗营养因子;微生物发酵法

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 42-46

收录情况： 北大核心

摘要： 豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了豆粕利用率。微生物发酵法不仅可有效去除豆粕抗营养因子,而且能积累有益代谢产物,提高豆粕营养价值。本文综述了豆粕抗营养因子种类、特征及其作用机理,重点论述了微生物发酵豆粕增值除弊的研究进展。

分类号： S816.4

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