影响香菇中甲醛含量的因素分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李冰茹

作者： 李冰茹;王纪华;马智宏;冯晓元

作者机构：

关键词： 香菇;甲醛;富积规律;赋存机制;影响因素

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 52-54

摘要： 本文分析了香菇在不同生产阶段甲醛产生的原因,探讨了不同加工处理方式对鲜香菇和干香菇中甲醛含量的影响,讨论了外源因素对香菇中甲醛含量检出效果的作用,以期为进一步优化香菇加工处理以及改进检测方法提供参考。

分类号： S646.12

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