冷库内不同风速及不同包装对富士苹果降温速率的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈存坤

作者： 陈存坤;王文生;董成虎;李春媛;纪海鹏;于晋泽;李瑞臣

作者机构：

关键词： 苹果;预冷速率;冷库;风速;包装

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2015 年 43 卷 10 期

页码： 1321-1325

摘要： 为研究冷库内不同风速和不同包装对水果预冷速率的影响,以红富士苹果为试材,在0~-1℃的冷库内,采用5种不同包装方式和3种风速,进行降温时间记录和降温速率计算,研究风速和包装对预冷速率的影响。结果表明,果实品温从16℃降为0℃,在相同风速条件下,不同包装方式的降温速率由快到慢依次为:塑料周转箱内无内衬>塑料周转箱内衬薄膜袋>开孔纸箱内衬薄膜袋>无孔纸箱内衬薄膜袋>纸箱无孔内衬薄膜袋外套薄膜袋;同时,风速对降温速率有显著的影响,在供试的3种风速下,相同的包装方式,风速越高,降温速率越快。与低风速相比,中风速或高风速对5种包装形式降温速率均显著加快,但是中风速与低风速相比降温速率提高幅度大,高风速与中风速相比提高幅度相对较小,提高风速影响降温速率最大的包装形式是塑料周转箱内无内衬和塑料周转箱内衬薄膜袋2种处理。结果还表明,果实品温在温度高的区段比温度低的区段降温速率快,在达到预冷工艺要求的前提下,提高降温的终点温度会大大缩短预冷时间,减少能耗。

分类号： S661.1

  • 相关文献

[1]氮制冷高温冷藏库气流流速的研究. 王东礼,王文生,董成虎,李华江. 2010

[2]氨制冷高温冷藏库气流流速的研究. 王东礼,王文生,董成虎,李华江. 2010

[3]冷库运行不同时段温度变化过程分析. 姜道珠,鲁墨森,鲁荣,刘晓辉. 2012

[4]蒸发器积霜对冷库热工状况的影响. 姜道珠,鲁墨森,鲁荣,王丹. 2012

[5]红富士苹果贮藏保鲜技术规程. 赵瑞雪,张倩,张雪丹,王志刚. 2015

[6]内池式高湿无霜果品保鲜冷库研究. 鲁墨森,刘晓辉,姜道珠,鲁荣. 2010

[7]用于园艺产品保鲜的冷库和气调库的区别及应用. 鲁墨森. 2002

[8]冷库制冷设施视听监测技术研究. 鲁墨森,刘晓辉,李庆,鲁荣. 2010

[9]保鲜设施和保鲜链的应用效益分析. 鲁墨森. 2005

[10]果品入库期库温与霜温动态变化分析. 姜道珠,鲁墨森,鲁荣,王丹. 2012

[11]红地球葡萄保鲜设施与材料保障体系的建立. 李喜宏,陈丽,胡云峰,关文强,冯爽. 2002

[12]小温差精确控制系统在果品冷库中的应用. 赵迎丽,李超,王亮,张微,张立新,冯志宏,赵猛. 2020

[13]果蔬贮藏冷库运行节能措施研究. 赵猛,冯志宏,张立新,王春生. 2016

[14]印度块菌冷库保鲜技术研究. 柳成益,杨梅,肖玉军,青源,何晓兰,郑林用,熊海宽. 2014

[15]百合种球冷藏库的CO_2监测及控制技术应用. 黎啟江,王祥宁,王家金,张倩,黎竞雄. 2010

[16]TZFX系列土建装配复合式冷库. 鲁墨森,王淑贞,张静,辛力,贾发江. 2000

[17]冷库杏鲍菇栽培技术研究. 韦仕岩,郑峰,卢家仕. 2006

[18]采后处理与贮藏条件对桠柑贮藏效果的影响. 周炼,王日葵,董晓莉,杨明,焦雁翔. 2012

[19]农村小型节能冷库制冷设备的使用与维修. 曹恩义. 1996

[20]小型冷库多效冷凝制冷机组的能耗及节能分析. 刘晓辉,鲁墨森,王淑贞,辛力,张倩,鲁荣. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序